さて、素人の私が包丁を研ぐ前に
包丁の卸問屋さんが撮ってくれたビデオを参考にしてみましょう

以下の注意事項とあわせてご覧ください

①砥石は使う前に十分吸水させてくださいね
②ぬれたタオルなどの上に置くと安定して安全です
③利き手で柄を握り、砥石に対して刃を斜め45度に置きます
④柄の根元はずれないようにしっかり持ちましょう
⑤砥石に対して刃の背（みね）の部分に
少しすきまができるぐらい刃を傾けます
⑥砥石には時々水をかけてぬらします
⑦研いでいると水がドロドロしてきますが洗い流さないでくださいね
⑧一箇所を30回往復ぐらい研いでみましょう
⑨両刃の場合は裏返して同じように研いでください
⑩裏返しても柄は利き手に持って、刃をさかさまにするのです

くれぐれも、これは私の手ではありません！
さて、私の研ぎはうまくいくでしょうか！？

乞うご期待！！！

切れない包丁を使い慣れている方が
急に切れる包丁を持つと
「切れすぎて怖い！」って言われます

でも、切れない包丁は逆に、変な力が入って滑ったりして
けがの元になるのです

包丁を砥石で研いだことありますか？

今はいろいろな砥石やシャープナーが売っているので
少しずつご紹介したいと思います。

そして研ぎの素人、担当者の私が
次回からシリーズで砥石での研ぎに挑戦いたしますぅ
その様子を写真を交えながらご紹介！

もちろん失敗しても隠しませんよ！
すべてさらけ出します・・・・

一緒にやってみませんか？

自信のない方は豊之誉ホームページから
修理のご依頼 を・・・

豊之誉担当の私ですが

先日、長年（13年ぐらい？）使っている自宅の包丁を修理に出しました
刃を研いでもらって、腐りかけた柄を付け替えてもらいました
その切れ味！

トマトに刃が吸い込まれていくぅ・・・

切れ味のよい包丁で料理をすると
見た目も味もアップしたカンジがする
今この状態をできるだけキープしたい
そんなわけでお手入れの仕方を
皆さんと一緒に調べてみたいと思います