包丁のお手入れ①

豊之誉担当の私ですが

先日、長年（13年ぐらい？）使っている自宅の包丁を修理に出しました
刃を研いでもらって、腐りかけた柄を付け替えてもらいました
その切れ味！

トマトに刃が吸い込まれていくぅ・・・

切れ味のよい包丁で料理をすると
見た目も味もアップしたカンジがする
今この状態をできるだけキープしたい
そんなわけでお手入れの仕方を
皆さんと一緒に調べてみたいと思います